SALCHICHON DEL LÍBANO TODO UN MANJAR...
La historia del salchichón Tovar, mejor conocido como ‘salchichón del Líbano’, es una historia de constancia, trabajo arduo y amor familiar.
El manjar tipo exportación de El Líbano, directamente desde su fábrica, en la galería de la municipalidad. Foto: Archivo particular
En 1944 Rafael Tovar y su esposa Eliza Moreno de Tovar iniciaron un sueño en el cual esperaban poner en la mesa de cada tolimense una porción de su creación. Sus 6 hijos hombres y sus 3 hijas mujeres integraron la empresa junto a sus padres y dieron vida a uno de los negocios familiares más sólidos del departamento.
“En ese entonces los únicos que entraban a la fábrica eran los miembros de la familia, papá y mamá le enseñaron la fórmula secreta a todos sus hijos, en el año 1981 Orlando Tovar, uno de los hermanos, junto a su esposa Dora Vargas de Tovar tomó la decisión de migrar a Ibagué para abrir su propio negocio y fue así como nació la Salsamentaría Tovar, desde el 1 de abril de 1981 el salchichón que se comercializa en Ibagué es producido en la Fábrica de Orlando Tovar”
Nada más delicioso que unas rodajas de salchichón acompañado por arepa y limón.
https://www.ecosdelcombeima.com/dia-del-orgullo-tolimense
También se consume;
La típica lechona, tamal, sancocho de gallina, morcillas.
Los subidos (es un postre preparado con maíz, miel, panela, canela, hojas de plátano y levadura).
las arepuelas (son unas masas circulares horneadas y elaboradas con harina, mantequilla, huevos, levadura y leche).
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